川越幸すしのムスリム・ヴィーガン対応メニュー

とある講座の一環で今日は川越幸すしのムスリム・ヴィーガンメニューを体験しました

角皿が寿司、左の小鉢がすき焼きご飯、右の小鉢がうなぎの蒲焼ご飯、そして餡かけです

普段お店で出しているものを少しずつサンプルした特別メニューです

それぞれ本物と見まがう造りの繊細さに目をみはるばかりでした

味付けも本物に近くて二度驚きました

寿司だけはカボチャ、トマト、アボガドの味がストレートにしていましたが．．．

似せるだけではなく、そのものとして満足してもらおうという職人の心意気を感じました